Mike Sonier est un chef freestyle basé à Vancouver et un passionné de plein air aventureux. Faisant partie de l'industrie culinaire depuis 18 ans, il est devenu reconnu comme un chef itinérant car il se rend régulièrement à des événements et des collaborations à travers le pays, travaillant avec des entreprises partageant les mêmes passions.

Né et élevé sur la côte Est du Canada, ce Maritimer a trouvé son chemin vers la côte Ouest, où il considère maintenant son chez-soi. Attiré par la vie en montagne, les eaux du Pacifique et l'agriculture à longueur d'année, il voyage dans cette partie du pays depuis la mi-vingtaine et n'en a jamais assez. Établissant ses racines, il est propriétaire et exploitant d'Ethical Table, une plateforme culinaire destinée à partager l'éducation, la passion et l'inspiration au sein de l'industrie. Ethical Table se concentre sur la connexion avec les agriculteurs et les entreprises locales pour créer une approche serrée et économique dans les efforts visant à sensibiliser davantage à la provenance de nos aliments.

Lorsque vous ne voyez pas Sonier dans la cuisine, vous pouvez le trouver dévalant les collines sur son vélo de montagne, attaché à un snowboard et sautant d'un hélicoptère dans les Rocheuses, prenant des photos culinaires vibrantes ou prenant le temps de décompresser dans un environnement naturel. source chaude.